לפי דעתה של רחל טלשיר הכי קשה להקפיד ללעוס לאט וביסודיות. זה נשמע, לפחות בפעם הראשונה, מגוחך. מה זה להקפיד ללעוס לאט וביסודיות לעומת הפרידה ממנעמי החיים?
רבים וטובים גורסים כי עצם הלעיסה האטית והיסודית עשויה לרפא מחלות מעיים וכיב קיבה. לעיסה נכונה לא רק משפרת את העיכול אלא גם מגבירה את זרימת הדם ומחזקת את שרירי הלסת. גם מי שאינו סובל מבעיות עיכול יכול להבחין שכאשר לועסים לאט וביסודיות מושגת תחושה שובע אחרי כמות קטנה יותר של מזון. מי שלועס כך סובל הרבה פחות מכאבי בטן ונפיחויות.